Il nostro è un frantoio continuo a freddo, utilizzato per produrre olio extravergine d’oliva di alta qualità. Lavora in modo preciso e delicato per preservare tutte le proprietà organolettiche dell’olio. Il processo inizia con la molitura delle olive, che vengono caricate nella macchina dove vengono triturate in una pasta omogenea.
Questa pasta viene successivamente mescolata lentamente in un’apposita macchina chiamata gramolatrice. Il movimento controllato permette di rompere le cellule oleose senza danneggiare l’olio, facilitandone il rilascio, il tutto mantenendo una temperatura inferiore ai 27°C per evitare il riscaldamento che comprometterebbe la qualità.
“Il vantaggio di un frantoio che lavora a freddo è quello di preservare la massima qualità dell’olio extravergine di oliva, mantenendo intatte le sue proprietà nutrizionali e organolettiche oltre ad essere piu eco-sostenibile perchè impiega meno energia”
Francesco Serafini
La pasta olive viene quindi trasferita nella centrifuga, dove viene separato l’olio dalla parte solida (pasta di olive) e dall’acqua vegetale. In questa fase, l’estrazione a freddo avviene in condizioni di temperatura controllata, che garantisce che l’olio rimanga ricco di polifenoli, aromi e antiossidanti naturali, caratteristiche fondamentali per un olio di qualità superiore.
Infine, l’olio estratto viene conservato in contenitori sigillati, pronti per essere imbottigliati e pronti all’uso, con un sapore fresco, fruttato e ricco di sfumature aromatiche. La costante attenzione alla temperatura e alla qualità dei materiali impiegati è fondamentale per mantenere intatte le caratteristiche sensoriali dell’olio e la sua genuinità.
In un frantoio, ogni goccia di olio racchiude non solo la passione per la qualità, ma anche il duro lavoro, la dedizione e l’impegno di una squadra. L’Olio Extravergine di Oliva del Frantoio Serafini non è solo il frutto di una terra generosa, ma anche il risultato di mani esperte e di una rete di persone che lavorano con cura e professionalità in ogni fase del processo, dalla raccolta delle olive fino all’imbottigliamento.
Ogni lavoratore è un pezzo essenziale di una macchina perfetta, dove la formazione continua, la sicurezza sul lavoro e l’attenzione alle esigenze individuali fanno parte di una filosofia aziendale che valorizza la persona. Perché un olio di alta qualità non nasce solo dalla terra, ma anche dalle persone che ogni giorno lavorano con passione, competenza e responsabilità. Scegliere un olio che porta con sé il segno di un team unito e attento è scegliere un prodotto autentico, genuino e rispettoso di chi lo produce.
In un frantoio, ogni goccia di olio racchiude non solo la passione per la qualità, ma anche il duro lavoro, la dedizione e l’impegno di una squadra. L’Olio Extravergine di Oliva del Frantoio Serafini non è solo il frutto di una terra generosa, ma anche il risultato di mani esperte e di una rete di persone che lavorano con cura e professionalità in ogni fase del processo, dalla raccolta delle olive fino all’imbottigliamento.
Ogni lavoratore è un pezzo essenziale di una macchina perfetta, dove la formazione continua, la sicurezza sul lavoro e l’attenzione alle esigenze individuali fanno parte di una filosofia aziendale che valorizza la persona. Perché un olio di alta qualità non nasce solo dalla terra, ma anche dalle persone che ogni giorno lavorano con passione, competenza e responsabilità. Scegliere un olio che porta con sé il segno di un team unito e attento è scegliere un prodotto autentico, genuino e rispettoso di chi lo produce.
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